Bierliefhebbers zijn blij met blik. Meer en meer brouwers verpakken hun producten erin. Was het de Duitse dichter Heinrich Heine die schreef: ‘Als de wereld vergaat, ga ik naar Nederland, want daar gebeurt alles vijftig jaar later’? Geen vijftig, maar hooguit een paar jaar later dan elders in de mondiale bierwereld zijn nieuwe brouwerijen in Nederland nu ook overstag aan het gaan, en blikken zij hun bier in. De voordelen van blik zijn evident. Zo heeft bier in blik geen…
Pientere bittertjes en kruidige weidebloemen: de bijzonderste biertjes uit het oosten van Nederland. Nederland telt inmiddels ruim 570 brouwerijen, al dan niet met eigen ketels. Het aantal wordt bijgehouden op de website van Stichting Erfgoed Nederlands Biercultuur (nederlandsebiercultuur.nl). Noord-Holland kent de meeste brouwerijen (124, alleen al Amsterdam heeft er ruim 40), Drenthe en Flevoland de minste (beide 7). Maar in alle delen van het land wordt bier gemaakt: vandaag aandacht voor bier uit provincies van noord tot zuid, maar in…
Vergeet de Big Ben en Buckingham Palace: Londen is the place to be voor bier. We gaan naar Londen voor bier. Dat kan het best tijdens een bierfestival, waarvan we er twee kunnen aanraden. De eerste is het Great British Beer Festival (sinds 1977): van 7 tot en met 11 augustus is de immense hal van de Olympia gevuld met het beste wat Britse brouwers te bieden hebben. Dat betekent veel real ale: bier dat in het vat (cask) tot…
IPA. Is dat niet vreselijk 2017? Zeker, maar er valt nog steeds een hoop te beleven aan de India Pale Ale. U kent het verhaal vast. Op de boot naar de Britse koloniën moest er uiteraard ook bier mee; ter plekke was het te warm om te kunnen brouwen. Naast porter, het bier van de gewone man, was er een extra gehopte pale ale voor de officieren. Deze ale ‘as prepared for India’ werd ook in het thuisland populair, maar…
Dat pils slechts een van de tientallen bierstijlen is, weet u onderhand wel. Dat het de meest gedronken bierstijl is ook, denk ik. Toch hebben we het er hier niet vaak over. Slechts weinig nieuwe brouwers wagen zich eraan. Dat heeft te maken met voorkeur, het productieproces én de hogere prijs die zo’n niet grootschalig gebrouwen fles of blikje moet kosten vergeleken met een voordeelkrat in de super. Aan pils hangt nu eenmaal het etiket ‘goedkoop’. Wie zich wil wagen…
De VS is al zeker veertig jaar het epicentrum van de moderne biervariaties. En dus laten we de gewone ‘Buds’ even liggen. Ook in uw bierwinkel ligt namelijk wel wat beters. In de jaren zeventig van de vorige eeuw was het de Anchor brouwerij in San Francisco die het weer aandurfde om bovengistende bieren te maken, nadat eerst de drooglegging en daarna het industriële ondergistende bier – pils, zoals het alomtegenwoordige Budweiser, Miller of Coors – zo goed als alle…
In elk dorp een brouwerij. Zo was het en zo zal het misschien ook weer worden. Dat is goed nieuws, want de biervariatie komt zo nog meer binnen handbereik. En daarmee wordt die variatie ook steeds normaler, zodat we er niet meer voor terugdeinzen om losjes een saison te bestellen, of een barley wine, of een porter. Of een van die andere bierstijlen. Omdat we weten dat al die variatie er is, dat er een bier is voor ieder moment,…
Bier en Japan, het is niet zo vergezocht als het op het eerste oog lijkt. Japans bier is weliswaar niet ruim voorradig in de Nederlandse winkels, toch is ook daar de bierwereld aan een opleving bezig. Zo getuigde een reportage eerder dit jaar in dit magazine van de levendige bierscene in Sapporo. En op de jongste editie van Borefts, hét Nederlandse bierfestival waar je als brouwer niet zomaar voor wordt uitgenodigd, was ook de Japanse brouwerij Tamamura-Honten met haar Shiga…