Opwaaiend Schuim

Nu te koop bij biermagazine.nl of bol.com! M’n tweede boek!

Wat staat er in? Een dertigtal verhalen over bier. Van New Englands bierscene tot zwijgende monniken, van een extravagant Brits bierfestival tot de kroeg om de hoek, van Noors boerderijbier tot Italiaans druivenbier, van een bijzondere stationsbar in Londen tot een stil plein in België, van een iconische brouwerij in San Francisco tot een sporthal in Wormer. Het staat er allemaal in. En hier en daar een mening of een stichtelijk woord. Want je mag er ook best wat van opsteken.

Hier staan de reacties op Opwaaiend Schuim. Even inkijken kan hier.

Liever bestellen via de lokale boekhandel? Dat kan ook: het ISBN is 9789491052071.

(Natuurlijk is m’n eerste boek, Dit is een boek over bier, er ook nog. Bestel ‘m hier!)

Een nieuwe lente, een nieuw bier. Deel 4: Het is er!

En dan is het zover. De avond waarop het ‘mei’ bier wordt gepresenteerd. Een avond vol Zaanse geschiedenis, Gorter’s poëzie en bier. Afgezien van dat laatste klinkt het programma misschien wat droog, maar dat was het allerminst. Dankzij het geweldige verteltalent van Hans Luiten (stadsdichter Lisa van Tongeren verzuchtte: “had ik hem op de middelbare school maar als geschiedenisleraar gehad”), Gorter-kenner Loranne Davelaar en Zaanstad’s stadsdichters (naast genoemde Van Tongeren ook Reinier Fosch) werd het een geweldige avond op die…

Verder lezen

Een nieuwe lente, een nieuw bier. Deel 3: Aan de bak

I love the smell of mashing in the morning. Het is 23 maart 2022, 9 uur ’s ochtends. Door het venster van de Caspary maischkuip zie ik niet veel, maar ik ruik des te meer. De zoetige moutlucht laat er geen misverstand over bestaan: ‘mijn’ Limited Edition is in de maak! Dat had nog best wel wat voeten in de aarde. Vienna mout, Italiaanse hop en Noorse gist – het is bepaald geen combinatie die routinematig door de brouwerij rolt.…

Verder lezen

In de fles verbonden

Wat te drinken: bier of wijn? Waarom dubben als we ze allebei tegelijk kunnen schenken. Meer en meer gesignaleerd: de ‘grape ale’. Letterlijk: druivenbier. Een alcoholische drank waarvan de vergistbare suikers deels uit druiven en deels uit graan komen. Een hybride dus, met kenmerken van zowel bier als wijn. Een grape ale is op de eerste plaats bier. Gemout graan vormt nog steeds de hoofdmoot van de ingrediënten. Maar de druiven spelen niet slechts een bijrol. Je kijkt, je ruikt,…

Verder lezen

Een nieuwe lente, een nieuw bier. Deel 2: Tintelingen

Bier maken is hard werken. Ik schreef er al over in deel 1 van dit mini-feuilleton over de totstandkoming van een nieuwe Hoop Limited Edition, een editie die de signatuur draagt van uw eigen bieraficionado. Dat harde werken begint in het geval van het ontwikkelen van een nieuw bier – zoals met alles – bij het begin. De ingrediënten. Gelijk een recept voor een appeltaart begint. Twee onsjes van dit en een eetlepel van dat. Mout, hop en gist: die…

Verder lezen

Voor anderhalve joet zit je goed!

Lezen is leuk, en lezen over bier helemaal. Daarom doet Bieraficionado je dit niet te missen aanbod: voor vijftien euro mijn eerste boek Dit is een boek over bier gesigneerd en inclusief verzending! En als je hem zelf al hebt, dan is dit toch een prima cadeautje. Ik denk aan Sinterklaas, ik denk aan Kerst, ik denk aan een verjaardag, ik denk aan moederdag, ik denk aan vaderdag, ik denk aan elke dag. Nog even de wervende tekst? Komt ie:…

Verder lezen

Puike pivo

Ze is er twee keer geweest, in de oude kelders van de Pilsner Urquell brouwerij. De brouwerij waar de betovergrootvader van Alžběta (Elizabeth) Vlčková werkte als mouter. Zijn deftige maar vriendelijke snoet hangt tussen andere historische foto’s aan de muur van haar zaak Pivstro, de ‘Brewhemian Beer Bistro’, midden in het Tsjechische Pilsen. Er wordt natuurlijk Pilsner Urquell getapt, maar ook veel ander bier. Bijvoorbeeld Lemongrass IPA van Raven, Paradise Ale van Zhůřák en Raspberry Sour van Permon. Hip spul.…

Verder lezen

Smaakwaterval

Niet minder dan 851 bierbrouwerijen telt Nederland (volgens de Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur) of misschien wel 983 (volgens de Kamer van Koophandel in april). Welk cijfer je ook hanteert, de groei is groot: het aantal brouwerijen is, inclusief huurders, verhuurders en workshopbrouwerijen, in de laatste vijf jaar grofweg verdubbeld. Met steeds meer brouwerijen komt er ook meer verschillend bier, want je moet je als brouwer toch onderscheiden van je collega’s. Bovendien zoekt de voorhoede van bierdrinkers steeds naar het nieuwste…

Verder lezen

Een nieuwe lente, een nieuw bier. Deel 1: Het Idee

Je zal maar brouwer zijn. De hele dag in de weer met lompe zakken mout, zware slangen, dampende ketels en borrelende watersloten. Hoeveelheden afwegen, tijden bijhouden, kleppen openen en sluiten, water verhitten en wort afkoelen. En alles maar weer schoonmaken aan het einde van de dag. Nee, het is best een klus om de bierproductie een beetje op gang te houden. En dat is dan alleen nog maar het reguliere assortiment. Want van tijd tot tijd moet er ook nog…

Verder lezen

Hop #4

Er is even een jaartje overgeslagen, maar daar is ie dan weer: de Hop! van Albert Heijn. Nummer vier alweer. Mooi blad geworden weer hoor. Leukste bijdrage om te doen vond ik dit keer een item over Westmalle. Corona weerhield me van een bezoek aan de abdij (bucketlist item van formaat) maar het gesprek met broeder Benedikt was er niet minder boeiend om!  

Verder lezen