Categorie: Hoop Limited Edition

En dan is het zover. De avond waarop het ‘mei’ bier wordt gepresenteerd. Een avond vol Zaanse geschiedenis, Gorter’s poëzie en bier. Afgezien van dat laatste klinkt het programma misschien wat droog, maar dat was het allerminst. In het afgeladen proeflokaal van Hoop werd een zeer gevarieerd programma opgevoerd. Dankzij het geweldige verteltalent van Hans Luiten (stadsdichter Lisa van Tongeren verzuchtte: “was hij m’n geschiedenisleraar maar”), Gorter-kenner Loranne Davelaar en Zaanstad’s stadsdichters (naast genoemde Van Tongeren ook Reinier Fosch) werd…

Verder lezen

I love the smell of mashing in the morning. Het is 23 maart 2022, 9 uur ’s ochtends. Door het venster van de Caspary maischkuip zie ik niet veel, maar ik ruik des te meer. De zoetige moutlucht laat er geen misverstand over bestaan: ‘mijn’ Limited Edition is in de maak! Dat had nog best wel wat voeten in de aarde. Vienna mout, Italiaanse hop en Noorse gist – het is bepaald geen combinatie die routinematig door de brouwerij rolt.…

Verder lezen

Bier maken is hard werken. Ik schreef er al over in deel 1 van dit mini-feuilleton over de totstandkoming van een nieuwe Hoop Limited Edition, een editie die de signatuur draagt van uw eigen bieraficionado. Dat harde werken begint in het geval van het ontwikkelen van een nieuw bier – zoals met alles – bij het begin. De ingrediënten. Gelijk een recept voor een appeltaart begint. Twee onsjes van dit en een eetlepel van dat. Mout, hop en gist: die…

Verder lezen

Je zal maar brouwer zijn. De hele dag in de weer met lompe zakken mout, zware slangen, dampende ketels en borrelende watersloten. Hoeveelheden afwegen, tijden bijhouden, kleppen openen en sluiten, water verhitten en wort afkoelen. En alles maar weer schoonmaken aan het einde van de dag. Nee, het is best een klus om de bierproductie een beetje op gang te houden. En dat is dan alleen nog maar het reguliere assortiment. Want van tijd tot tijd moet er ook nog…

Verder lezen