Categorie: Publicaties

Geheel belangeloos en op persoonlijke titel

,

Vol vreugde schrijf ik bijdragen voor het blog van de Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur. Die stichting houdt een fraai overzicht bij van alles wat met hedendaags en historisch Nederlands bier te maken heeft. Een pittige klus, maar iemand moet het doen. En dan is er dus ook een blog op die website. Die is hartstikke leuk. Het wordt gevuld door mensen uit de bier-kaasstolp die hun ongezouten kijk geven op alles wat er speelt of nog gaat spelen in de…

Verder lezen

Plezierbier

,

Goed voornemen: meer bier drinken. Maar dan wel fijnproeversbier uit de speciaalzaak: barrel aged bier, gerijpt in het vat. Vijf aanraders – plus de verklaring voor die extra laag smaak. Vers bier is het lekkerst. Bier dat de brouwerij verlaat is bier zoals de brouwer het heeft bedoeld. Waar zou je dan nog op wachten? Bier bederft weliswaar niet – de THT-datum staat er louter op omdat de wet dat voorschrijft, niet omdat het daarna niet meer drinkbaar is –…

Verder lezen

Zwoele blikken

,

Naast het hoprijke bier IPA is er sinds begin deze eeuw ook NEIPA. Die fruitigere, vaak zachtere variant is via het noordoosten van de VS tot ons gekomen. Nederlandse brouwerijen maken het ook. We selecteerden er zes. Voor de meeste bierdrinkers is IPA op zijn minst een vage kennis. Voluit India Pale Ale, maar niemand die die term nodig heeft als er op het terras een ipaatje wordt besteld. IPA is bier dat volop citrus- en andere fruitaroma’s heeft, maar…

Verder lezen

Brewery Roadtrip

Een van de leukste dingen aan de bierwereld is voor mij de toegankelijkheid er van. Je komt op een heel makkelijke manier in contact met allerlei mensen, die er allemaal voor open staan om kennis te maken. De gedeelde liefde voor bier is een effectieve drempelverlager. Soms krijgt zo’n ontmoeting een extra lading. Omdat het om iemand gaat die een belangrijke rol heeft gespeeld in de ontwikkeling van de biervariatie zoals we die nu elke dag zo uitbundig kunnen vieren.…

Verder lezen

In de fles verbonden

,

Wat te drinken: bier of wijn? Waarom dubben als we ze allebei tegelijk kunnen schenken. Meer en meer gesignaleerd: de ‘grape ale’. Letterlijk: druivenbier. Een alcoholische drank waarvan de vergistbare suikers deels uit druiven en deels uit graan komen. Een hybride dus, met kenmerken van zowel bier als wijn. Een grape ale is op de eerste plaats bier. Gemout graan vormt nog steeds de hoofdmoot van de ingrediënten. Maar de druiven spelen niet slechts een bijrol. Je kijkt, je ruikt,…

Verder lezen

Smaakwaterval

,

Niet minder dan 851 bierbrouwerijen telt Nederland (volgens de Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur) of misschien wel 983 (volgens de Kamer van Koophandel in april). Welk cijfer je ook hanteert, de groei is groot: het aantal brouwerijen is, inclusief huurders, verhuurders en workshopbrouwerijen, in de laatste vijf jaar grofweg verdubbeld. Met steeds meer brouwerijen komt er ook meer verschillend bier, want je moet je als brouwer toch onderscheiden van je collega’s. Bovendien zoekt de voorhoede van bierdrinkers steeds naar het nieuwste…

Verder lezen

Hop #4

,

Er is even een jaartje overgeslagen, maar daar is ie dan weer: de Hop! van Albert Heijn. Nummer vier alweer. Mooi blad geworden weer hoor. Leukste bijdrage om te doen vond ik dit keer een item over Westmalle. Corona weerhield me van een bezoek aan de abdij (bucketlist item van formaat) maar het gesprek met broeder Benedikt was er niet minder boeiend om!  

Verder lezen

bouillon!

Leesvoer voor lekkerbekken, zo staat er op de voorkant. Nou, dat is niets teveel gezegd. Het magazine bouillon! (formaat Hard Gras, dan heb je een beeld) vertelt de verhalen achter ons eten. En daar hoort natuurlijk ook wat te drinken bij. Wijn, allicht, maar sinds enige tijd ook bier. “Het duurde best lang voordat de gloedvolle verhalen van bierschrijvers ons opvielen”, aldus uitgever Will Jansen. Geen probleem, Will.   Ik leverde de volgende bijdragen aan dit gastronomisch magazine. Bier van…

Verder lezen