Categorie: Volkskrant

Stout bier is massief en berstensvol smaak, soms met schuim dik als slagroom en een smaak zo vol als chocoladecake. Winter vraagt om stoer bier. Stout is zo’n bier: zwart massief bier, bomvol smaak, getooid met een dikke schuimkraag. Kijk vooral verder dan Guinness, het Ierse synoniem voor stout, want deze bierstijl wordt overal door de moderne brouwers met enthousiasme omarmd. Vooral omdat er vanwege de robuustheid van het bier bijzondere smaakvariaties te creëren zijn. Met name de imperial stouts…

Verder lezen

Bier mag flink in de belangstelling staan, het bestaat al eeuwen. We drinken nu wat onze voorouders al dronken. Bier is elke dag in het nieuws: nieuwe brouwerij, nieuw festival, nieuwe bierspeciaalzaak in de buurt, nieuw bier bij de supermarkt. Een modeverschijnsel? Niet echt. Bierstijlen als porter, stout, IPA, weizen, geuze, saison: ze hebben een eeuwenoude oorsprong. We zijn al dat bier aan het herontdekken. Er is nu weer de keuze die onze voorouders hadden. Maar dan alle stijlen tegelijk,…

Verder lezen

Het is de tijd van het jaar voor een stevige boswandeling. En voor een biertje na afloop: bier met herfstgloed. Ferm bier. Meer op de site van de Volkskrant.

Verder lezen

Menig bierkenner drinkt tegenwoordig IPA. IPA – geen nood, we leggen het zo uit – ligt nu zelfs in de supermarkt. Welke is geschikt voor een kennismaking? We lieten ruim twintig soorten proeven door kenners. We helpen u eerst uit de brand: IPA is India Pale Ale. Een bierstijl uit het 18de-eeuwse Engeland. Een Ale is een bovengistend bier, in tegenstelling tot ‘lager’ – beter bekend als pils. Het woord Pale slaat op de kleur van de mout: lichter dan…

Verder lezen

Omrijden voor deze biertjes is misschien wat te veel gevraagd. Maar als u toch in de buurt bent… Meer op de site van de Volkskrant.

Verder lezen