Smaakwaterval

Niet minder dan 851 bierbrouwerijen telt Nederland (volgens de Stichting Erfgoed Nederlandse Biercultuur) of misschien wel 983 (volgens de Kamer van Koophandel in april). Welk cijfer je ook hanteert, de groei is groot: het aantal brouwerijen is, inclusief huurders, verhuurders en workshopbrouwerijen, in de laatste vijf jaar grofweg verdubbeld.

Met steeds meer brouwerijen komt er ook meer verschillend bier, want je moet je als brouwer toch onderscheiden van je collega’s. Bovendien zoekt de voorhoede van bierdrinkers steeds naar het nieuwste nieuws. Dat leidt tot een bredere variatie in het toch al niet zuinige palet van beschikbare bieren. Zo zijn er bieren met steeds extremere smaken, zoals het Hema-tompoucebier van Lowlander of de samenwerking tussen de Schotse brouwerij BrewDog en chocolademaker Tony Chocolonely, die resulteerde in een ‘witte chocolade en frambozen milkshake IPA’. Maar ook is er een hernieuwde belangstelling en waardering voor de ondergistende bieren, de familie waartoe ook het goede oude pils behoort.

Wat zijn de trends in bierdrinkend Nederland? En welke bieren passen daarbij?

Meer in de Volkskrant van 1 juli 2021.

Reacties kunnen niet achtergelaten worden op dit moment.