Blijfbier

Het Verenigd Koninkrijk mag dan de EU willen verlaten, wij verlaten het Britse bier niet. Nee, zeg. Als liefhebber van hedendaagse biervariatie mogen we die licht ­excentrieke types aan de overkant van het Kanaal dankbaar zijn voor de prachtige bier­stijlen die ze ons hebben gebracht. Natuurlijk pale ale, IPA (lang voordat de Amerikanen ermee aan de haal gingen), barley wine, porter en stout. Maar ook minder bekende biertypen als Scotch ale, brown ale en mild ale geven het bierlandschap mede zijn vorm.

Misschien wel de mooiste Britse biervinding is cask ale: bier dat in een vat (cask) de brouwerij verlaat en daarin verder rijpt om in de pub het punt ‘tapklaar’ te bereiken. Dat tappen gebeurt dan met ouderwetse handkracht, zonder extra koolzuurdruk, wat tot een prachtige pint leidt. Liefst in een glas dat tot de rand en met zo min mogelijk schuim is gevuld, want daar betaalt een Brit niet voor. Ook in Nederland in enkele bierlokalen te ervaren, maar Britser dan in de Thornbridge-bar in Den Bosch wordt het niet. Een aanrader. Natuurlijk is Brits bier uit fles of blik ook lekker. Probeer maar. Uw bierspeciaalzaak helpt u vast verder.

Meer op de site van de Volkskrant.

Reacties kunnen niet achtergelaten worden op dit moment.