Bier bewaren

Sla je biervoorraad het liefst op in een omgeving uit het licht en bij een constante, koele temperatuur, niet te vochtig en niet te droog. Het meeste bier is het beste af als je het niet al te lang bewaart. Dat geldt met name voor bieren waarin de hop bepalend is voor het karakter van het bier. Het aroma gaat snel achteruit en daarom drink je hoppig bier, zoals IPA, het liefst zo vers mogelijk. Dat wil zeggen: zo kort…

Verder lezen

Mix and match

Vroeger was er shandy: bier met limonade. Sneeuwwitje is ook een oude bekende: 7-UP met bier. Uit Limburg kennen we de sjoes: pils met oud bruin. Maar de moeder aller bier-limonade mixen is toch wel de Radler. Radler is een combinatie van bier en frisdrank die in 1922 is uitgevonden. Een inventieve herbergier op de Kugleralm nabij München kwam bier te kort om alle fietstoeristen die op zijn terras neerstreken te voorzien van een verfrissing, dook de voorraadkelder in en…

Verder lezen

Dat smaakt naar meer (met meer dan mout, hop en gist)

Bier met kaneel, bier met pompoen, bier met Earl Grey-smaak: een beetje vreemd, maar wel lekker. Bier maak je van water, mout, hop en gist. En indien gewenst ook met andere smaakmakers zoals fruit en kruiden. Dat is niet iets van vandaag of gisteren, dat wordt al gedaan zolang er gebrouwen wordt. Ja, ook in Duitsland. Het Reinheitsgebot (‘allein Gersten, Hopfen und Wasser’) mag dan dit jaar door het 500-jarig bestaan volop aandacht hebben gehad – het is de oudste…

Verder lezen

Renaissancebier (Amerika)

Napa, Sonoma, Mendocino. Het zijn namen uit de wijnfolder, afdeling Californië. Maar de staat is ook het geboorteland van de meest fantastische bieren. Al laven veel Amerikanen zich nog aan de Bud en Coors, al dan niet in light-vorm, het craft beer geniet op steeds meer plekken de voorkeur. Met name langs de beide kusten, waar de concentratie brouwerijen het hoogst is. Maar ook in de rest van het land, in supermarkten, bij pompstations en in honkbalstadions: in het thuisland…

Verder lezen

Goose Island en Hertog Jan

Eind oktober 2016 was ik op uitnodiging op bezoek bij Goose Island in Chicago. Op de trip waren onder andere de Hertog Jan brouwers Johan Kranen en Milan Dams mee. En de prijswinnaars van de Hertog Jan Facebook actie. Hieronder het verhaal van het bezoek. Wat heeft het Limburgse dorp Arcen gemeen met de Amerikaanse miljoenenstad Chicago? Niet veel, zou je zo zeggen. Maar toch is er een bijzonder project gaande dat deze plaatsen met elkaar verbindt. Dat project gaat over bier, en twee…

Verder lezen

Anchor Brewing Co., San Francisco (CA)

De bakermat van de huidige bierrenaissance is de VS, en in die VS is Anchor Brewing uit San Francisco de pionier op dit gebied. Voor veel Amerikaanse bierliefhebbers is een Liberty Ale of Steam Beer van deze iconische brouwerij een eerste kennismaking met smaakvol bier. In juli 2016 waren we er op bezoek en kregen er een mooie rondleiding. De brouwerij (van 1896) werd in de jaren ’60 van de 20e eeuw door zakenman Fritz Maytag van de ondergang gered. Anchor…

Verder lezen

North Coast, Fort Bragg (CA)

Aan de kust bij Fort Bragg in Californië, vlak voordat de weg oplost in de dikke zeemist die er voor altijd lijkt te hangen, staat de North Coast brouwerij. Rechts de winkel, links de brouwerij. En daar weer tegenover het restaurant, gevestigd op de plek waar het in 1988 begon als één van de vele microbrouwerijen die in die jaren in de VS ontstonden. Dat de bieren van een brouwerij uit zo’n afgelegen oord bij ons in de betere bierwinkel…

Verder lezen

Lekker licht (laag in alcohol)

Gezocht: lekker bier met minder dan 5 procent alcohol. Het bestaat, en ze stellen bepaald niet teleur. Laat Youp het niet horen, maar bier met minder alcohol wordt steeds vaker gewaardeerd. Als je wel lekker bier wilt drinken, maar niet zit te wachten op een hoog alcoholpercentage, dan zijn er op dit vlak steeds meer mogelijkheden. Want laten we wel wezen: minder alcohol is prima, maar het moet wel lekker blijven. Helemaal alcoholvrije bieren laten we nu dus even voor…

Verder lezen